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顶空分析仪竟和我们爱吃的零食存在关联

点击次数:109次  发布时间:2019-04-28
  顶空分析仪竟和我们爱吃的零食存在关联
  进入超市的食品区,琳琅满目的食品映入眼帘,所采用的包装形式主要分为充气包装、普通包装、抽真空包装,其中充气包装与抽真空包装具有延长食品保质期的作用,充气包装还可以保护所包装食品的外形,防止其被挤压变形或破碎。在食品的存储或货架期过程中,胀袋问题时有发生,对于抽真空包装、普通包装来说,出现这种问题的现象尤为明显。
  根据食品包装胀袋的外观表象分析,引发该问题的原因主要分为两大类,一类是外部环境中的大量气体进入包装内部,一类是包装中的微生物生长繁殖而产生了较多的气体,而两类原因又分为对包装的密封性、热封性、阻隔性及食品中微生物携带量等诸多细节因素的分析,因此,解决食品包装的胀袋问题是一个复杂的过程。对于由环境气体进入引发的胀袋问题,包装内部的气体与环境中的气体成分含量相近,对于由微生物繁殖引发的胀袋问题,包装内部的二氧化碳的含量将远超过空气中的二氧化碳含量。因此,通过对胀袋包装内部的气体成分含量的分析,可大大简化对该类问题的分析过程。
  此时就需要用到顶空分析仪了,顶空分析仪为检测设备,测试了某品牌胀袋酱腌菜包装中的气体成分含量,整个试验过程简单,设备易于操作,试验结果的精度高、重复性好,测试结果准确可靠,可很好的用于胀袋问题的分析,从而简化问题的解决过程。
  很多人会说为什么机器测量会有误差,是不是机器坏了。这里我们要做个说明,误差多数情况下是指测量误差,它的传统定义是测量结果与被测量真值之差。通常可分为两类:系统误差和偶然误差。误差是客观存在的,它应该是一个确定的值,但由于在绝大多数情况下,真值是不知道的,所以真误差也无法准确知道。我们只是在特定的条件下寻求真值近似值,并称之为约定真值。
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